Lecker!!!!!!
Bei uns gucken die zarten Spitzen im garten schon raus, aber bis zur ersten Ernte dauert es noch ein paar warme Tage. Aber dann wird in Bärlauch geschwelgt: Bärlauch butter, Bärlauch pesto, Bärlauchsuppe, Bärlauch im Salat....
by Angelika V. @06.03.2021, 10:29
@Lamarmotte, mhhh die ist bestimmt lecker. Habe noch nie welche gemacht. Die werde ich sofort, wenn mein Bärlauch im Garten da ist, probieren. Letztes Jahr habe ich Bärlauchöl gemacht. Auch sehr lecker.
by _gerlinde/eifel @03.03.2021, 15:34
Hier habe ich eine schöne Beschreibung zu den Blättern
Ich suche nicht, ich weiß wo es Bärlauch gibt. Da gibt es keine Maiglöckchen.
by ReginaE @02.03.2021, 22:38
Soweit ich mich erinnern kann, fand ich Bärlauch zu stark im Geschmack. Aber trotzdem vielen Dank
@ liebe lamarmotte
für die Erinnerung. Demnächst mache ich mir mal wieder Kräuterbutter. Die friere ich mir dann ein.
by Ursi @02.03.2021, 21:22
Liebe Lamarmotte,
bei Euch wächst schon der Bärlauch? Das wird bei uns noch etwas dauern, denn vor einer reichlichen Woche hatten wir noch sehr viel Schnee und Kälte.
Aber Du erinnerst mich daran, dass ich die Bärlauchbutter aus dem Tiefkühler hole, denn ich mag Bärlauch auch sehr und habe mir letztes Jahr die Butter gemacht und eingefroren. Auch in diesem Jahr werde ich wieder den Bärlauch holen.
Liebe Grüße
by Sywe @02.03.2021, 20:57
Wollte auch sagen: Maiglöckchen und Bärlauch kann man nicht verwechseln ... Maiglöckchen sprießen noch nicht, wenn der Bärlauch geerntet wird und dieser blüht schon, wenn die Maiglöckchen sprießen ... und einfach am Bärlauch riechen ...
by Engelbert @02.03.2021, 19:44
@Inge, wenn du Bärlauchblätter gesehen hast und die Blätter von Maiglöckchen daneben legst, kannst du den Unterschied erkennen.
Außerdem gibt es z.Zt. noch keine Maiglöckchen. Die kommen erst, wenn der Bärlauch in der Blüte steht und dann wird eh nicht mehr geerntet.
Ich mag zwar Knoblauch, aber der Geschmack von Bärlauch ist trotzdem ein anderer. Persönlich finde ich ihn nicht fein. Knoblauch in diesem geschmacklichen Stadium würde man das Innere entnehmen, damit er nicht so "alt" schmeckt.
Aber wer es mag, warum nicht. Gesund ist Bärlauch allemal.
by ReginaE @02.03.2021, 19:36
@ Inge (u. vielleicht noch Andere):
Dass manche Menschen Bärlauch/Knoblauch einfach nicht mögen (ich mag auch einige gesunde, süsse Gemüse nicht;), kann ich gut verstehen.
Göga u. ich sind allerdings absolute Knoblauch- u. Bärlauchfans. Aber ich denke, dass der "Knofiduft" bei Bärlauch sehr viel weniger ausgeprägt ist als bei einer Knoblauchzwiebel.
Um Verwechslungen auszuschliessen, pflücke ich nur etwas grössere Blätter in der Natur, bei denen der bärlauchtypische dreikantige Stengel bereits beim Pflücken gut ertastbar ist.
Gepflückt habe ich letzte Woche - auch bei uns einige Wochen früher als in vergangenen Jahren.
by lamarmotte @02.03.2021, 19:35
Sieht sehr gut aus und wie es vorgestellt wird, erkenne ich Engelbert's Art und Weise !
by charlotte @02.03.2021, 19:04
Gestern hat mich eine ehemalige Kollegin angerufen, dass der Bärlauch hinter ihrem Garten zu pflücken wäre. Da kommt mir dein Rezept für die Bärlauch Butter gerade rechtzeitig. Das habe ich noch nie probiert. Danke, lb. Lamarmotte.
Ich mache jedes Jahr Bärlauch Pesto, und die frischen Blätter schnippel ich auch in den Salat oder in den Quark.
Inge, um eine Verwechslung auszuschließen, bekommst du Bärlauch auch auf dem Wochenmarkt angeboten. Ich finde ihn nicht so intensiv wie die Knolle.
by Friederike R. @02.03.2021, 18:40
sieht sehr lecker aus, gut das es kein Riech-PC-Bildschirm gibt. Bei uns gibt es ein Tal da könnte man Körbe von Bärlauch ernten, ich gehe da erst wieder spazieren, wenn es keinen mehr gibt. Einmal war ich dort, bekam vom Duft einen Asthmaanfall, sofort wieder heim. Vertrage diese Kräuter alle nicht.
Wünsche allen die es mögen, guten Appetit
by Lieschen @02.03.2021, 13:34
Deine Bärlauchbutter sieht lecker aus und ist es sicherlich auch, liebe Lamarmotte. Dennoch Könnte ich mich nicht richtig damit anfreunden. Wird Bärlauch in der freien Natur gepflückt, dann ähneln die Blätter denen von Maiglöckchen, die ihrerseits aber giftig sind. Könnte bei Unkenntnis gefährlich werden. Habe selbst noch nie frischen Bärlauch in der Küche verwendet, weil er so ähnlich wie Knoblauch schmecken soll, und darum erfreut er sich keiner großen Beliebtheit bei uns. Ist es auch nach dem Genuss von Bärlauch so unangenehm wie bei Knoblauch, dass man komplett danach riecht und die Ausdünstungen noch stundenlang zu riechen sind?
by Inge @02.03.2021, 13:22
Mhmmm, das Foto sieht zum Reinspringen lecker aus.
Ich glaube, ich gehe gleich mal im Garten Bärlauch pflücken.
by Irmgard @02.03.2021, 11:49
Mag ich gerne und könnte mir vorstellen wenn der Bärlauch da ist, eine solche Portion mal zuzubereiten. Lecker, lecker!
by Karin v.N. @02.03.2021, 10:32
In jedem Frühjahr sammle ich im nahe gelegenen Auewald Bärlauch, esse ihn ganz klein geschnitten gerne auf Butterbrot. Doch dieses Rezept für Bärlauchbutter werde ich mir aufschreiben und anwenden, sobald der Bärlauch hier spriesst ;)
by Inge-Lore @02.03.2021, 09:49
Ich freue mich auf den Bärlauch und all die Zuberietungen, die im Laufe der Jahrzehnte Eingang bei mir fanden. Noch ist er hier bei uns nur zu erahnen - aber irgendwann ist er voll da...
by Lilo @02.03.2021, 07:30
Sieht zwar gut aus, aber Bärlauch mag ich garnicht.
by Annaliesa @02.03.2021, 07:22
Das sieht echt total lecker aus, nur für Bärlauch kann ich mich leider nicht erwärmen.
by ReginaE @02.03.2021, 06:00
Das sieht sehr lecker aus und so wird es auch schmecken. Lieblich die Deko mit dem Gänseblümchen. Danke für das Rezept liebe @ Lamarmotte
by Webschmetterling @02.03.2021, 05:16
Danke für das Rezept der Bärlauchbutter... schaut mit dem Gänseblümchen richtig lieb aus.